老虎豆，又称红花菜豆、虎斑豆、花圆豆等，是一种营养丰富、具有多种保健功效的豆科植物。其种子形如肾脏，颜色为白色与褐红色相间，营养丰富，含有维生素、淀粉、蛋白质、矿物质等多种营养成分。以下将详细介绍老虎豆的益处及应用。

一、益处

1. 强身健体：老虎豆含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、矿物质等营养物质，有利于增强机体免疫力，从而预防疾病，达到强身健体的作用。此外，老虎豆还具有延缓衰老的功效。

2. 健脾益胃：老虎豆可用于治疗因脾胃不和导致的消化不良、食欲不振、积食、便溏、恶心、呕吐等症状。对于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症也有一定作用。

3. 促进减肥：老虎豆是低脂肪、低热量的食材，适宜减肥或肥胖人士食用。其富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，有助于减肥。

4. 抗风湿：老虎豆具有抗风湿的作用，对于风湿病患者具有一定的食疗效果。

5. 补血补钙：老虎豆含有丰富的蛋白质和矿物质，具有补血补钙的功效，对于贫血、骨质疏松等疾病有一定的食疗作用。

二、应用

1. 食用：老虎豆可以煮、炖、炒等多种烹饪方式，如炖鸡肉、炖排骨、炒菜等。油炸老虎豆也是一种受欢迎的食用方法，将老虎豆去皮洗净，起锅烧油，倒入老虎豆小火慢炸至金黄色捞出，再复炸30秒捞出撒盐即可食用。

2. 药用：老虎豆可入药，用于治疗脾胃不和、消化不良等症状。同时，老虎豆还具有抗风湿、补血补钙等药用价值。

3. 美容养颜：老虎豆含有丰富的营养成分，有助于改善肌肤状况，达到美容养颜的效果。

总之，老虎豆是一种具有多种益处的豆科植物。在日常饮食中适量食用老虎豆，有助于增强体质、改善消化、减肥美容等。然而，过敏体质者应慎食老虎豆，以免引发过敏反应。在食用过程中，应根据个人口味和需求选择合适的食用方法和烹饪方式。